Cómo hacer brasas para barbacoa
Un menú recurrente que utilizan las personas que vistan Casa rural Enekoizar, suele ser la barbacoa. Se puede realizar de muchísimas maneras, ya sea de carne, verdura o pescado, o incluso combinando varias de ellas. Puedes pensar que la barbacoa es una opción para el buen tiempo, ya sea verano o primavera, pero la verdad es que hemos podido ver, cómo la gente se anima a hacer una barbacoa con su familia o amigos, en cualquier época del año, incluso con más de un metro de nieve y nevando. La vedad que las personas que tienen afición a realizar barbacoas, son fieles y disfrutan tanto del proceso, que la época del año, no es un condicionante que limite su realización.
Hace ya unos años, que en Enekoizar, adquirimos una chimenea para preparar las brasas. Detectamos que la gente se complicaba, con el tema de preparar unas buenas brasas. En una comida con nuestra cuadrilla, descubrimos este genial invento, que en poco más de 15 minutos te ofrece unas brasas perfectas para cualquier tipo de comida a realizar; y sobre todo, sin humo, sin tener que ahumarte y dejarte los pulmones soplando, llenando de ceniza la comida y creando un ambiente de stress en una situación que se había planteado como algo relajante, lúdico y para disfrutar junto a las personas que quieres.
Pero bueno, vamos a la grano y os vamos a explicar cómo utilizar la chimenea para que podáis tener una barbacoa perfecta en un entorno privilegiado como es Abaurregaiana / Abaurrea Alta el Valle de Aezkoa y la Selva de Irati.
Primer paso para una barbacoa perfecta:
Prepararemos todo lo que necesitamos para realizar las brasas. La chimenea, las pastillas de prender, a ser posible ecológicas, ya que no dejan olor a gasolina. En el mercado podréis encontrar muchas variedades, incluso hay las que no necesitan ni mechero ya que funcionan como si fuesen cerillas. Y lo más importante, el carbón. Esta elección también condicionará la calidad de las brasas que tengamos para realizar nuestra comida, ya que un buen carbón, nos garantiza que con poca cantidad, tendremos brasas suficientes y con poder calorífico para hacer una buena cantidad de comida. Si por el contrario el carbón es de baja calidad, es posible que si somos muchas personas a la mesa, tengamos que preparar por lo menos dos chimeneas de brasas para hacer en buenas condiciones nuestra comida.
Segundo paso para las mejores brasas
El segundo paso será, verter el carbón en el interior de la chimenea, hasta hacer un buen copete, no te preocupes porque el carbón sobresalga de la chimenea; en el momento que comience a combustionar, menguará bastante. Te digo lo del copete, por si realizas la barbacoa para un grupo de mínimo 10 personas, si sois menos, tampoco haría falta llenar hasta sobrar la chimenea.
Y para terminar…
Coloca las pastillas de encendido en el interior de la barbacoa y prenderles fuego, para posteriormente poner sobre las pastillas encendidas la chimenea con el carbón.
Ahora llega el momento de disfrutar con esas personas que vas a relazar la comida, hablar de vuestras cosas y degustar un buen caldo con algo para picar, porque desde ese momento hasta dentro de unos quince minutos aproximadamente, ya no te tendrás que preocuparte de las brasas.
Irás viendo como la brasa va cogiendo color, como sale algo de llama de la parte superior de la chimenea y justo cuando observes que el carbón que se encuentra en la parte de arriba, comienza a blanquear, como si le estuviera saliendo una pequeña costra de ceniza, justo en ese momento, ya puedes volcar las brasas. Este momento es delicado, ya que te podrías quemar, por eso la chimenea viene con un mango que no se calienta y un alargador metálico que te recomendamos que lo cojas o con trapo o con guantes. Una vez volcado el contenido, ya sólo tienes que colocar la parrilla y los manjares que hayas decidido comer y llevarlos a la brasa hasta el punto en que creas oportuno. Verás cómo te sientes como un verdadero parrillero, cómo disfrutas de la preparación de las brasas y qué buena quedará vuestra comida. Recuerda que en Enekoizar tenemos 2 barbacoas para todas tus celebraciones, una en la terraza y la otra en el jardín
Disfruta de todo esto en un entorno privilegiado como es la selva de Irati con sus pueblos y valles.
Para que no tengas ninguna duda, te dejamos este que te hemos preparado.
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